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特产名称: 章丘大葱

特产分类: 物产

特产简介:    章丘大葱,素有“葱王”之称,棵重可达500克以上,株高可达1.5米,葱白长一般为30至40厘米,优者长达60厘米,葱白茎粗可达5厘米。其特点是:辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,适易久藏。
  章丘大葱是鲁菜的主要佐食品,既可生吃,又可熟食,尤以大葱剁段或切丝蘸甜面酱就面饼机而食,是山东人的嗜好。像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼等名菜都使用章丘大葱。在鲁菜的烹饪中,用葱制成的调味品有:葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等。真可谓,如言齐鲁菜,菜菜不离葱。章丘大葱,近几年,已远销全国各地。
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