金石拓片鉴赏 古籍地方文献 济南地方文献 济南大事记 济南名士 济南特产 趵突泉志
您的位置: 首页 > 济南特产 > 长清大素包

特产名称: 长清大素包

特产分类: 美食

特产简介:     长清大素包是来自长清民间的“通俗”食品,其特点是突出了一个“大”字,大则可解饥,所以一直受到大众的喜爱。
  长清大素包每两一个,一斤只能作十个。馅也多,讲究“斤面斤馅”,也就是一斤面要包进一斤馅。素包的馅主要是粉条和时菜,冬季用白菜,还要切上大葱,春天用韭菜。素包厨师切大葱技术极高:用大片刀、顶刀切极薄片,切出的葱白成圆圆的小片,这样拌到馅子里,已经不是“葱花“,而是配料的一部分了。当然馅子调味也少不了胡椒面和花生油。用发面包好蒸熟,制成的大素包,个大肚圆,经济实惠,馅多微辣,别有风味。
济南市图书馆 版权所有 ‖ 济南市图书馆网络信息中心制作