济南泉水盛名天下，但济南的泉水大都白白流入了大明湖，怎么实现济南泉水的"先观后用"，怎么充分利用泉水为泉城造福是个难题。济南市相关部门为充分实现泉水的先观后用，黑虎泉接水点、大碗茶、泉水浴场、泉头水、泉水宴被开发出来。不过市民和专家认为济南的泉水"先观后用"还大有可为。
泉水“先观后用”已做了很多文章
与解放阁隔护城河相望的黑虎泉泉势喜人，大量泉水经三个虎头喷出，流入旁边的护城河。黑虎泉东边20米的接水点，同样热闹，每天都有大量老济南去接水。
黑虎泉接水点于2006年10月27日正式启用。接水点启用之前，不少人只能用水壶到黑虎泉舀水，既危险又耗时。接水点启用后，市民接水的时间大大缩减。接水点不仅方便了市民，也方便了外来的游客。记者见到很多游客纷纷拿水瓶去接泉水，留作纪念。
为了方便游客接水纪念，趵突泉公园内，杜康泉周围也设置了接水点。游客可以拿水瓶接水回去纪念。今年，趵突泉也推出瓶装的趵突泉“泉头水”卖予游客，更加充分的利用泉水。
济南人对泉水有着很深的感情，能与泉水相亲相近，在泉水中游泳是很多济南人的爱好。济南市相关部门于2010年在解放阁周围修建了泉水浴场。今年由于连日高温，泉水浴场已经不堪重负。原本只能供两三百人游泳的泉水浴场涌进了几千人。
2012年6月，趵突泉内出现了茶摊，卖起了"大碗茶"。据了解，大碗茶取趵突泉喷涌的三股泉水制成，茶摊开放以来，备受市民和游客青睐。随后，园林部门又在黑虎泉、大明湖、五龙潭另外设置了三个摊点，向游客和市民销售大碗茶。
2012年8月28日到10月底，济南市旅游局举办了"泉水宴美食节"活动。 "泉水宴美食节"活动期间，济南市八家环城河临泉星级饭店共同推出各具特色、融合泉水文化内涵的创新型泉水宴系列菜品，举办系列主题美食活动。
如果说“泉水宴”是比较高端的话，今年7月4日起，济南市园林局在天下，济南市园林局在天下第一泉风景区推出了较为亲民的泉水宴，这次共推出了50多款平价泉城特色食品。在特色食品中，泉水酸梅汤泉水凉面等很受欢迎。为了挖掘泉水文化，大明湖和趵突泉景区于2012年的黄金周分别推出了碧筒饮和曲水流觞的展演项目。
泉水浴场太少
亲泉戏泉有待提升
泉水浴场开放后不久，早已不堪重负。不久就有市民和专家提议在五龙潭、西护城河等地方多设置几处泉水浴场，方便市民亲水细水。
不过，泉水浴场建设涉及到征地拆迁、浴场维护等诸多问题，选址不好无法保证水质，进展缓慢。今年7月份，济南市园林局局长透露，园林局将结合西护城河沿岸新片区的开发建设，力争建造亲水平台或泉水浴场。
山东济南国信旅行社总经理张晓国告诉记者，目前泉水“先观后用”虽然已经有了很多项目，已逐步深化推进。“大碗茶和泉水宴可以说是泉水先观后用的经典之作。”目前，泉水先观后用在戏泉、亲泉上还有待提升。
张晓国建议应该多开发几处泉水浴场、亲水平台，方便市民亲泉戏泉。在趵突泉景区还应该设置游客互动性强的项目，“可以参考别处的泼水节活动，举办泉水泼水节。”另外，张晓国还建议建立泉水博物馆，展示济南泉水文化。
“济南的泉水文章还没做透。”嘉华国旅总经理张明说。“多好的泉水白白流走了。”张明建议应该把泉水开发成一系列产业，“开发泉水产业，让更多的人喝道泉水。”张明认为大碗茶虽好，不过游客的体验性还不高，“可以让游客全程体验大碗茶取水、泡制的过程。”
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